米其林酒店及餐厅港澳指南明年发布

来源:未知       编辑:xxx
2020-05-03 10:48

[简介]米其林今天推出了第四版双语版《米其林酒店与餐厅指南 香港 澳门》。最新的指南不仅反映了香港和澳门餐馆整体水平的不断提升,也突出了两个城市日益丰富和多样化的美食。最新的米其林酒店和餐厅指南.米其林今天推出了第四个双语版本《米其林酒店与餐厅指南 ...   米其林今天盛大推出第四本双语版的《米其林酒店与餐厅指南 香港 澳门》。最新的指南不仅反映了香港和澳门餐馆整体水平的不断提高,也突出了两个城市日益丰富和多样化的美食。

最新的《米其林酒店与餐厅指南 香港 澳门 2012》包括香港的281家餐厅和酒店(237家餐厅和44家酒店)以及澳门的51家餐厅和酒店(35家餐厅和16家酒店)。其中,59家新餐馆(57家来自香港;2家来自澳门)和10家新酒店(7家来自香港;3名来自澳门)。

该指南包括香港和澳门的5家三星级餐厅(香港4家;澳门占1)、双星13(香港占10;澳门占3)和51家一星级餐厅(香港占48;澳门占3)。

米其林的美食调查一直致力于香港和澳门,寻找具有内陆特色的餐馆。他们参观更多不同的地方,给读者带来丰富的餐饮选择。他们不仅发掘了许多新的美食明星,还收集了许多不同烹饪风格的餐馆。《米其林酒店与餐厅指南 香港 澳门 2012》今年,又增加了两种新菜系,包括新加坡菜系和新疆菜系,充分体现了香港和澳门食物选择的多样性。

除了星级餐厅,《米其林酒店与餐厅指南 香港 澳门 2012》还向读者介绍这两个地方超值的餐厅。第四个指南还包含多达59个“提供正宗食物的小餐馆”,其中包括香港的52个。七家位于澳门(2011年有55家餐厅)。这些地方美食包括面食、粥面和越南菜,占所有推荐餐馆的近20%。一些提供正宗食物的小餐馆也被选为米其林星级餐馆,成为世界上最实惠的星级餐馆。

《米其林酒店与餐厅指南 香港 澳门 2012》今年,共有64家高档餐厅(即bibendum美食“Bib Gourmand”)入选,其中59家在香港,5家在澳门,显示了米其林食品侦察公司对“物有所值”餐厅的赞赏。其中,共有19家餐厅被推荐为新的增值餐厅,证实了香港和澳门有许多负担得起的高品质餐厅。在经济低迷时期,超值餐厅名单的出现受到了读者的欢迎,因为它提供了一系列令人愉快且经济实惠的高质量选择。这些餐厅提供的三道菜(不包括酒水)只需港币/澳门币300元或更少,这是指南不可缺少的一部分。

为了确保一致的选择,米其林在世界各地的匿名“食品侦察”都坚持了五星级的沟通评价标准,包括:食品原料的质量,烹饪食物的技巧水和愉快的味道的融合,厨师烹饪的菜肴所展现的个性,是否物有所值和各种菜肴烹饪水平的一致性。这些标准适用于所有种类的菜肴,包括中国菜(如面条、小吃和广东菜)。在今年的指南中,超过70%的餐馆提供中餐,包括上海、北京、四川、客家、杭州、广东和潮州。星级仅限于“盘子里的食物”。在《米其林酒店与餐厅指南》内有一个或多个星级的餐厅不仅是所在国家/地区最好的餐厅之一,也是世界上最好的餐厅之一。一颗星用“m”来代表同类中非常好的餐馆。这两颗星用“n”来代表美味佳肴,值得一试。三星用“O”来代表特别值得一游的名菜。

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