美食之都,澳门的另一张名片

来源:未知       编辑:xxx
2020-04-17 11:21

[介绍]3月27日晚,2018年“亚洲50家最佳餐厅”颁奖典礼在澳门举行,将澳门首届“美食年”推向一个小高潮。美食现在是澳门的城市特色。去年10月底,澳门被联合国教科文组织评为创意城市和美食之都,成为成都和顺德的第二大城市。3月27日晚,2018年“亚洲50家最佳餐厅”颁奖典礼在澳门举行,推动澳门首个“美食年”取得小小成功。

美食现在是澳门的城市特色。去年10月底,澳门被联合国教科文组织评为创意城市和美食之都,成为继成都和顺德之后第三个被评为美食之都的中国城市。这一成功也是继美国联合国教科文组织将“历史名城澳门”列为《世界遗产名录》,“清代澳门政府档案馆(1693-1886)”列为《世界记忆名录》之后,又一个美丽的国际手刺。

中国和西方是包容和积累的混合体。

当澳门被列为美食之都的消息一传出,周边地区的一些人立刻表示了不满:在一个以美食为重的中国社会,哪个城市刷得少?让我们看看邻居。前面有“广州美食”,后面有“香港美食”。是什么让拥有数十万颗牙齿的澳门成为美食城?

澳门特别行政区社会文化司司长、联合国教科文组织澳门创意城市收藏委员会主席荣说,400多年来,美食一直是澳门中西文化交融的特色之一。这一新的声誉将为澳门打开一个全新的视野和场景,推动澳门加速发展,成为一个优秀、多元、特色、可持续的充满活力的城市。

业内人士认为,成功的关键在于澳门的饮食文化。澳门的饮食文化时间丰富,内涵奇特,充分体现了中葡文化的融合。不管是广东菜还是葡萄牙菜,它仍然带有字母和小吃。浓厚的风味背后隐藏着澳门特殊的历史背景和文化。澳门美食不仅来自星级酒店、餐厅或餐厅,还包括公众创造和喜爱的各种食物。

澳门饮食行业协会会长陈认为,澳门饮食在“多元化”方面有其优势。传统的葡萄牙菜、本土的葡萄牙菜,以及澳门本地的猪骨锅和馄饨面,对国内外的客人都很有吸引力。目前,澳门的餐饮业正蓬勃发展,来自世界各地的菜肴,以及家常菜、特色菜和当地小吃,遍布城镇的每个角落。

胡大中,澳门美食协会副主席、青海CPPCC常务委员,出生于美食之都顺德刘乐镇,在澳门从事餐饮业多年。他认为,与成都和顺德这两个独家主菜发源地的不同之处在于,澳门并不是因为在某一特定菜系中出类拔萃而胜出,而是因为澳门具有很强的综合性、包容性和累积性。

澳门饮食的另一个特点是高、中、低等级齐全。街头摊档也可以做得很厚,这是澳门的长期特色。相反,高档餐厅是在过去的十年或八年里新引进的。这里有葡萄牙菜、粤菜以及来自全国和世界各地的主要菜肴。

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